Certyfikacja HACCP – Bezpieczeństwo żywności
Certyfikacja HACCP dla firm | Multicert
Certyfikacja HACCP – Bezpieczeństwo żywności
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zarządzania bezpieczeństwem żywności oparty na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli. Certyfikat HACCP potwierdza, że organizacja skutecznie identyfikuje, ocenia i kontroluje zagrożenia biologiczne, chemiczne i fizyczne w całym łańcuchu produkcji i dystrybucji żywności. Wdrożenie HACCP jest wymagane prawnie dla podmiotów działających w branży spożywczej.
Korzyści z certyfikacji HACCP
✔Spełnienie wymogów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności w Polsce i UE
✔Skuteczna kontrola zagrożeń i minimalizacja ryzyka skażenia żywności
✔Budowanie zaufania klientów, sieci handlowych i organów kontrolnych
✔Poprawa organizacji pracy i higieny w całym procesie produkcji
✔Ułatwienie wejścia na rynki zagraniczne i współpracy z sieciami retail
✔Podstawa do dalszych certyfikacji: ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS
Proces certyfikacji HACCP
1
Analiza wstępna i szkolenieOcena aktualnego stanu systemu, identyfikacja zagrożeń i przeszkolenie zespołu HACCP.
2
Wdrożenie systemu HACCPOpracowanie planu HACCP, wyznaczenie krytycznych punktów kontroli (CCP) i limitów krytycznych.
3
Audyt dokumentacji (etap I)Przegląd dokumentacji systemu HACCP pod kątem kompletności i zgodności z wymaganiami.
4
Audyt certyfikacyjny (etap II)Weryfikacja wdrożenia systemu HACCP na miejscu w zakładzie – ocena skuteczności działania CCP.
5
Wydanie certyfikatuPrzyznanie certyfikatu HACCP ważnego przez 3 lata, z corocznym audytem nadzoru.
Najczęściej zadawane pytania
Czy HACCP jest obowiązkowy?
Tak. Rozporządzenie WE 852/2004 nakłada obowiązek wdrożenia zasad HACCP na wszystkie podmioty prowadzące działalność w sektorze spożywczym na terenie Unii Europejskiej.
Czym różni się HACCP od ISO 22000?
HACCP to system oparty na 7 zasadach analizy zagrożeń. ISO 22000 jest normą międzynarodową, która integruje HACCP z systemem zarządzania i wymogami Codex Alimentarius – jest bardziej rozbudowana i kompleksowa.
Jak długo trwa certyfikacja HACCP?
Przy prawidłowo wdrożonym systemie proces certyfikacji trwa zazwyczaj od 4 do 8 tygodni od złożenia wniosku i przekazania dokumentacji.
Chcesz uzyskać certyfikat HACCP dla swojego zakładu?
Skontaktuj się z nami